真空包裝機(jī)延長產(chǎn)品保質(zhì)期的方法
真空包裝機(jī)是將包裝袋內(nèi)抽成真空,從而使被包裝的產(chǎn)品達(dá)到隔氧、保鮮、防塵、除氧的作用。真空包裝機(jī)適用于各種塑料復(fù)合薄膜袋或鋁箔復(fù)合薄膜袋,對各類生熟食品、果品、土特產(chǎn)品、藥材、化學(xué)品、精密儀器、服裝、五金產(chǎn)品、電子原器件等各種固體、粉狀物體、半流體、液體進(jìn)行真空包裝。
真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外,另一個重要功能是防止食品氧化,因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸,受氧的作用而氧化,使食品變味、變質(zhì),此外,氧化還使維生素A和C損失,食品色素中的不穩(wěn)定物質(zhì)受氧的作用,使顏色變暗。所以,除氧能防止食品變質(zhì)。真空充氣包裝則除了有真空包裝所具備的除氧保質(zhì)功能外,主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用,能使食品保持原有的色、香、味、形及營養(yǎng)價值。
真空包裝要做到延長食品保質(zhì)期需要做好:
*:生產(chǎn)。*關(guān)鍵的是要在食品制作過程中盡可能的減少內(nèi)部細(xì)菌的存在。
第二:封口。封口寬度盡量寬點,*少要10mm,封口溫度要測試好,高了容易燒破口,低了封合效果不行。
第三:真空袋。一定要選擇合適的真空袋,不同的產(chǎn)品對真空包裝袋的要求不盡相同。
真空包裝不能長期抑制微生物的繁殖和酶反應(yīng)引起的食品變質(zhì)和變色,因此還需與其它輔助方法結(jié)合,如冷藏、速凍、脫水、高溫蒸煮、輻照、微波、鹽腌制等。
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